Die Sauerkraut Saison hat wieder begonnen
Zum vierten Mal in Folge stellten die neunten Klassen des Hochfranken-Gymnasiums Naila Sauerkraut im Biologieunterricht her. Dabei erwarben die Schülerinnen und Schüler praktische Fähigkeiten, die im Alltag nützlich sind, und setzten sich mit der Frage auseinander: Bakterien – Freund oder Feind?
Bakterien, die kleinsten Lebewesen der Welt, werden oft mit Krankheit und Schmutz assoziiert. Doch seit Jahrhunderten nutzen wir sie bei der Herstellung von Lebensmitteln wie Bier, Brot oder Milchprodukten. Auch Frankens geliebtes Sauerkraut entsteht dank dieser Mikroorganismen.
Nach den Herbstferien folgt der zweite Teil des Projekts, bei dem der Schutz von Lebensmitteln vor schädlichen Bakterien im Mittelpunkt steht. Die Schülerinnen und Schüler lernen verschiedene Konservierungsmethoden wie Einfrieren, Trocknen und Einkochen kennen, die das Wachstum unerwünschter Mikroorganismen verhindern und so zur Haltbarkeit von Lebensmitteln beitragen.
