Sauerkraut-Herstellung in der Schule: Tradition trifft auf modernes Lernen

Verfasst von Florian Reihs am 17. Oktober 2023.

Im Rahmen des neuen Lehrplans haben Schülerinnen und Schüler der neunten Klassen 50 kg Weißkohl in Einmachgläsern zu Sauerkraut verarbeitet. Dabei wurden die einzelnen Schritte im Unterricht ausführlich besprochen. Die Schüler lernten, wie Milchsäurebakterien den Weißkohl durch Gärung in saures Kraut verwandeln. Dieser anaerobe Stoffwechselprozess steht im Mittelpunkt des Projekts. Neben dem Wissenserwerb entwickeln die Schülerinnen und Schüler praktische Alltagskompetenzen. Dieser Unterrichtsansatz bietet eine einzigartige Möglichkeit, Bildung mal anders zu erleben.

Traditionelle Sauerkrautherstellung wird so zum lehrreichen Erlebnis.

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